Marmellata di limoni

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 1 kg di limoni biologici
  • 1 kg di zucchero semolato
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  • Tempo Preparazione:
    24 ore
  • Tempo Cottura:
    75 minuti circa
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La marmellata di limoni insieme con quella di arance è una varietà di marmellata molto apprezzata per il suo sapore leggermente amaro molto diverso dalle classiche confetture alla frutta.

Procedimento

Sciacquate abbondantemente i limoni e senza sbucciarli, tagliateli a metà togliendo i semi.

Affettateli sottilmente, metteteli in una pentola coperti di acqua fredda tenendoli, così per una notte.

Scolateli, metteteli in un pentola, aggiungete un litro e mezzo di acqua e fateli bollire lentamente per circa 10- 15 minuti

Spegnete, lasciate raffreddare quindi unite lo zucchero mescolando molto bene con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si è completamente sciolto.

Riaccendete e portate a bollore facendo attenzione a mantenere la temperatura intorno ai 105° per circa 1 ora.

La marmellata sarà pronta, quando mettendone un poco su un piattino, e inclinandolo, la marmellata aderirà senza scivolare velocemente.

Versate la marmellata ancora  bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, e perfettamente asciutti, capovolgendoli subito dopo averli chiusi, lasciandoli così fino a completo raffreddamento e alla formazione del sottovuoto.

La marmellata di limoni così preparata si mantiene perfettamente per circa un’anno.

Ingredienti principali della ricetta:
  • limoni