Marmellata di limoni di Sorrento

Da Myroseinitaly

Di ritorno da un breve ma intenso, bellissimoviaggio in Penisola Sorrentinaavevamo la macchina strapiena di delizie del luogo:dalle sfogliatelle, alla pizza a metro, dai caciocavallo  ailimoni di Sorrento.Questi ultimi, raccolti dagli alberi degli zii di mio marito,erano veramente una quantità abnorme. E poiché non erano trattati, il rischio che si potessero rovinarevelocemente era alto così, mi sono rimboccata le maniche e ho fattodel mio meglio per preservarne sapore, colore e bontàin tre differenti modi.Ecco il primo: marmellata di limoni di Sorrento.

Ingredienti:2kg di limoni di Sorrento non trattati1,3 kg di zucchero


Tagliare i limoni ben lavati a fettine sottilied immergerli in acqua per due giorni,rinnovando l'acqua ogni 24 ore.

Trascorsi i due giorni mettere a bollire le fettine di limone in una pentola piena d'acqua fredda.

Una volta sbollentate per una decina di minuti, scolarle tenendo da parte tutta l'acqua di cottura.Rimettere il limone nella pentola, versarvi lo zuccheroe un paio di bicchieri dell'acqua di cottura e cuocere per circa 40 minutio finché la marmellata sia abbastanza densa da non scivolare via,se se ne versa un cucchiaino in un piatto di ceramica.

Una volta pronta la marmellata, versarla ancora caldain vasetti di vetro precedentemente sterilizzati.

Capovolgere i vasetti chiusi ermeticamente, per il tempo necessario a raffreddarsi completamente; dopodiché metterli in una pentoladi acqua fredda, portarli ad ebollizione e lasciare bollireper circa 30 minuti per sterilizzarli nuovamente.I miei vasetti sono ancora così, mentre scrivo,come li vedete in foto, in attesa di raffreddarsi completamente.Confesso che ho ripulito la pentola "a mano" (slurp!)...questa marmellata è davvero grandiosa!!

Mi raccomando non buttate via l'acqua di cottura avanzata!Presto vi dirò come usarla!Alla prossima!

Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Sfida scrapbookingINitalia #7: Napoli e dintorni

    Oggi su Scrapbookingitalia la "Sfida scrapbookingINitalia #7" ricorda una zona d'Italia veramente stupenda, magari la visiterete proprio durante questa estate:... Leggere il seguito

    Il 07 luglio 2014 da   Scrapaholicgal
    CREAZIONI, FAI DA TE, HOBBY, MATERNITÀ
  • Agru-MI, un mondo di agrumi

    Domenica 16 febbraio 2014, dalle ore 10 alle 18, Villa Necchi Campiglio – splendida proprietà del FAI – Fondo Ambiente Italiano nel cuore di Milano – ospiterà l... Leggere il seguito

    Il 24 gennaio 2014 da   Ortoweblog
    GIARDINAGGIO, HOBBY, SCIENZE
  • Vico Equense e Gigino, il re della pizza al metro

    L’ultimo mio breve ma coinvolgente viaggio è stato in terra campana, una regione piccola ma accogliente e ricca di sorprese, con panorami, luoghi da visitare e... Leggere il seguito

    Il 20 novembre 2013 da   Ilrepungente
    GIARDINAGGIO, HOBBY, LIFESTYLE
  • Cozze arancioni… gnam!

    Adele RotellaCome vi avevo accennato sulla pagina fb, i primi giorni di settembre li ho dedicati alla preparazione dell’illustrazione della ricetta per il... Leggere il seguito

    Il 18 settembre 2013 da   Adele Rotella (www.adelerotella.com)
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Si parte per un viaggio

    Domani partirò per la costiera amalfitana, quindi purtroppo non potrò pubblicare articoli qui sul blog perché anche se possiedo un cellulare con internet, esso... Leggere il seguito

    Il 15 aprile 2013 da   Nickolas94
    COLLEZIONISMO, HOBBY, TECNOLOGIA, VIDEOGIOCHI
  • Strega Alberti Benevento, prodotti irresistibili e originali

    Una delle collaborazioni tra le più gustose che ho intrapreso di recente è stata con la Strega Alberti Benevento S.p.A., un’azienda campana nata nel lontano 186... Leggere il seguito

    Il 11 aprile 2013 da   Ilrepungente
    GIARDINAGGIO, HOBBY, LIFESTYLE