Vi lascio la ricetta per la marmellata di mele con erbe aromatiche.
La cosa bella è che le nostre mele sono veramente prive di qualsiasi veleno e inquinante chimico nocivo.Mi sono limitata a potare il melo in Primavera e quindi si possono mangiare così, con la buccia appena raccolte: è una bella sensazione di libertà!
Ricetta per 4 vasetti da 250gr1,2 kg di mele circa1 kg di zucchero1-2 limonierbe aromatiche fresche: salvia, rosmarino, melissa, menta o altre a piacere.
Nel mio caso ho duplicato le quantità di mele però ho diminuito la quantità di zucchero.
Tagliare a pezzetti le mele e metterle in una pentola capiente.
Io ho tenuto la buccia dato che sono mele biologiche al 100%
Spremere e aggiungere il succo dei limoni.
Mettere sul fuoco e quando inizieranno ad ammorbidirsi aggiungere lo zucchero.Tenere sempre mescolato e regolare il calore.Cuocere fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Eventualmente si può passare un po' di frullatore ad immersione per ridurre i pezzi in modo da ottenere una marmellata più "cremosa".
Nel frattempo prepariamo i vasetti precedentemente sterilizzati in acqua bollente e fatti asciugare all'aria.Metteremo sul fondo di ogni vasetto le erbette aromatiche per tipo oppure mescolate a seconda dei gusti.
Quando la marmellata è pronta invasare ancora bollente, tappare e far raffreddare i vasetti capovolti e avvolti in un canovaccio per creare il sottovuoto: importante per la conservazione.La marmellata prenderà l'aroma e il profumo dell'erba aromatica a cui l'abbiamo accompagnata, più o meno delicatamente a seconda del tipo.
Buona a merenda e a colazione ma anche accompagnata ai formaggi!