Preparare la marmellata in casa mi ha fatto sempre un po’ paura per tutta la questione relativa alla sterilizzazione dei vasetti utilizzati per la conservazione. Per aggirare il problema ho preparato una piccola quantità di marmellata di mele e cannella da utilizzare per una crostatina.
La combinazione mele e cannella mi piace immensamente e devo dire che sono stata tentata di finire il vasettino di marmellata e lasciare l’uomo di casa senza niente!
Prima di iniziare la preparazione avevo tutta l’intenzione di fare un piccola scorta e metterla in frigo, però, la paura di sbagliare qualcosa durante la sterilizzazione mi ha fatto cambiare idea… qualcuno di voi avrebbe delle dritte da darmi? Ve ne sarei profondamente grata. Ho cercato informazioni e se non ho capito male si devono seguire questi passaggi:
Mettere i vasetti in una pentola con i bordi molto alti
Aggiungere acqua fino a coprire i vasetti
Far bollire l’acqua e lasciare i vasetti nella pentola per altri 30min dopo l’ebollizione
Far bollire i coperchi dei vasetti per almeno 10min
Lasciare asciugare i vasetti capovolgendoli sopra un panno da cucina
Questo è quello che ho imparato studiando un pochino, voi avete altri consigli?
Tornando alla marmellata di mele e cannella, ma quanto è buona? Altro che crostate, biscotti o torte farcite, questa è da divorare a cucchiaiate!
Dato che avevo acquistato i vasetti, non potevo non sfoggiarli e metterci la marmellata dentro. Per quanto riguarda la crostata, questo è il risultato.
- 500g di mele
- 150g di zucchero
- Mezzo limone spremuto
- Lavare e sbucciare le mele
- Tagliare le mele a tocchetti
- Mettete le mele in una pentola con lo zucchero e il limone
- Fate cuocere fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa
- Per chi fosse interessato alla conservazione della marmellata, sarà necessario seguire la prassi della sterilizzazione, perciò fate attenzione!