Marmellata Di Pomodori Rossi

Ormai giunti nel periodo clou dell’estate ecco a voi la ricetta della marmellata di pomodori rossi , antica e storica ricetta dell’arte contadina, presente anche se con qualche variante un po in ogni dove.

Si tratta di una preparazione semplice e non troppo laboriosa oramai caduta un po in disuso da qualche anno, che certamente vi tornerà molto utile nei mesi più freddi per preparare gustose ed alternative crostate di sicuro successo.

Ingredienti:

500 g di pomodori maturi e sodi,  una mela,  450 g di zucchero,  1/2 limone

Procedimento:

Mondate i pomodori eliminando pelle e semi, quindi tagliateli a tocchetti e mescolateli con il succo del limone e la scorza grattugiata (solo la parte gialla in quanto quella bianca risulta amara) di quest’ultimo. Unite anche lo zucchero e lasciate riposare per una notte in un recipiente non metallico, ponete dunque il tutto in un tegame e cuocete fino a che il tutto non sarà ben addensato, aggiungete dunque la mela affettata e sbucciata e continuate la cottura per una mezz’ora. Riempite dunque i vostri barattoli e sterilizzateli a bagno maria. Lasciate riposare per almeno un mese e buon appetito