Io uso questa marmellata come accompagnamento ai formaggi come il pecorino o il parmigiano reggiano , mio marito la mangia spalmata sul pane alla mattina da colazione..........comunque si usi io la trovo deliziosa.
1 kg di pomodori verdi
500 gr di zucchero di canna misto a zucchero bianco
1 limone
Tagliare i pomodori a pezzetti e lasciarli macerare con il succo di limone , poi scolarli accuratamente. Metterli in una casseruola con lo zucchero e farli cuocere a fuoco lento per due ore . Si può consumare subito una volta raffreddata o conservare in barattoli di vetro sterilizzati , riempendo il barattolo fino ad 1 cm dall'orlo , chiudendolo e lasciandolo capovolto per 12-24 ore. Buon appetito!