Una marmellata dolce e deliziosa, da spalmare su pane fresco, una fetta biscottata al mattino o per accompagnare il formaggio. La marmellata di pomodori verdi è facile da preparare casa. Un abbinamento della verdura con lo zucchero che può sembrare strano, ma credete, dopo averne assaggiato non vi fermerete. Per realizzare la marmellata di pomodori versi potete scegliere esclusivamente pomodori non maturi,ma vanno bene anche non totalmente acerbi.
Ingredienti
1 kg di pomodori verdi
succo di 1 limone biologicobuccia dilimone biologico
un cucchiaino di cannella
500g di zucchero
Lavate bene i pomodori verdi, tagliate i pomodori a pezzetti piccoli e poneteli in una pentola con il succo di limone, la buccia a pezzettini, la cannella e lo zucchero. Fate andare a fuoco vivo. Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere come di consueto. La marmellata sarà pronta quando muovendo il composto con il cucchiaio di legno, vedrete il fondo della pentola. Intanto sterilizzate dei vasetti di vetro a chiusura ermetica, facendoli bollire per una ventina di minuti. Spegnete la marmellata, versate nei vasetti, chiudete e capovolgeteli, coprendoli con un panno. Fate raffreddare, etichettate e ci saprete dire.