Tempo de preparação: 15 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de marmotinhas
2 limões
q. b. de farinha( para envolver as marmotinhas)
q.b. de sal
Azeitonas
q.b. de óleo para fritar
Preparação:
Temperam-se as marmotinhas com sal e sumo de limão, durante mais ou menos 1 hora. Envolvem-se em farinha, coloca-se-lhes o rabo na boca e levam-se a fritar em óleo bem quente. Secam-se bem em papel absorvente, colocam-se numa travessa e decoram-se com rodelas de limão e azeitonas. Servem-se com arroz branco e uma boa salada mista.
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Merluzzino che si mangia la coda
Tempo di preparazione: 15 minuti+ 1 ora di riposo
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di merluzzini
2 limoni
q.b. di farina 00 (per infarinare i merluzzini)
olive
q.b. di olio di arachidi per friggere
Preparazione:
Preparazione:
Condire i merluzzini con sale e limone e lasciarli insaporire per un’oretta. Passarli velocemente nella farina, mettere loro la coda in bocca e friggerli fino a doratura in olio di arachidi ben caldo. Asciugarli bene dall’olio in carta assorbente e servire in un piatto da portata decorati con limone e olive. Ottimo l’abbinamento con riso basmati bianco e insalata mista
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