INGREDIENTI
80gr. di cioccolato fondente
40gr. di burro
1 uovo
30gr. di zucchero a velo
4 cialde di cioccolatini alla menta tipo After Eight
cacao amaro
sale
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PROCEDIMENTO
- Tritate il cioccolato, riunitelo in una casseruola con un cucchiaio di acqua e fondetelo a bagnomaria. Lavorate il burro finchè risulta morbidissimo. Separate il tuorlo dall’albume e incorporatelo al burro.
- Unite lo zucchero a velo, mescolate, aggiungete il cioccolato fuso tiepido e amalgamate. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e incorporatelo al composto preparato, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
- Versate 1/3 del composto in uno stampo rettangolare di 12x5cm. dai bordi alti, proseguite con uno strato di 2 cialde e ripetete gli strati fino al termine degli ingredienti. Coprite lo stampo con un foglio di pellicola per alimenti e passate in frigorifero per almeno 12 ore. Sformate il dolce e spolverizzate con il cacao.
CONSIGLIO
Per 6 persone vi servono 250gr. di cioccolato fondente, 125gr. di burro, 3 uova, 100gr. di zucchero a velo, 16 cialde, cacao amaro; potete usare uno stampo quadrato di 12 cm di lato.