Masala miscela di spezie
Ingredienti
1 o 2 cucchiai di ghee;
2 cucchiaini di semi di cumino;
4 cucchiaini semi di coriandolo;
2 cucchiaini semi di mostarda nera;
2 cucchiaini di anice o finocchio;
1 cucchiaini di polvere di zenzero;
2 bastoncini di cannella ( da aggiungere a piacimento)
Scaldiamo il ghee e portiamolo a temperatura massima, senza bruciarlo.
Facciamo cadere le spezie che immediatamente cominceranno a gonfiarsi e a scurirsi.
Lasciamole ancora sul fuoco per circa 30 secondi in ultimo spolverate con lo zenzero e subito dopo togliamo il masala dal fuoco.
Servite con delle patate cucinate a vapore, darà alla portata un’impronta unica e tipica.