MASCHERE di CARNEVALE: BISCOTTO E CIOCCOLATO PLASTICO

Venerdì 8 febbraio 2013 dalle 16.00 alle 19.30 sarò, grazie a "CUORE di", presso NUVOLARI CASA (in centro) per festeggiare con le buonissime miscele CUORE DI il carnevale della nostra bella città; nell'ambito della settimana CROMATICA il CARNEVALE a PADOVA.

Noi saremo nel settoreGIALLO: STIMOLANTE...ALLEGRIA...SCINTILLA!E ADESSO VEDIAMO STEP BY STEP COME PREPARARE QUESTE GOLOSE MASCHERINE 

Si parte preparando una frolla per biscotti con la miscela CUORE DI... alla quale è sufficiente aggiungere 125 g. di burro e 3 uova il tutto a temperatura ambiente.Una volta ottenuto l'impasto gli diamo la forma di un panetto e dopo averlo avvolto nella pellicola lo facciamo riposare in frigorifero almeno per 30 min. ma più riposa meglio è!

Una volta ritirato il panetto di pasta dal frigorifero stenderlo con un mattarello sul piano avendo cura di infarinarlo per bene da ogni lato. Fare quest'operazione abbastanza rapidamente onde evitare che la pasta si ammorbidisca troppo. Usare delle mascherine di plastica come modello ed intagliare la pasta.-con una confezione di preparato per biscotti CUORE DI si possono ottenere circa 10 mascherine-Infornare le mascherine in forno preriscaldato a 170°C per circa 10/15 minuti, avendo l'accortezza di sagomare la forma del naso con un cono per sac a posche d'acciaio.

Per decorare le mascherine può essere interessante creare con la pasta di zucchero, ma anche con del cioccolato plastico, un "tessuto" tipo Arlecchino.

Semplicemente tirare la pasta di zucchero bianca o nera con un mattarello in silicone, stendere anche le altre paste di zucchero colorate e ricavarne dei piccoli triangolini con uno stampino. Posizionare in sequenza di colore i triangolini sulla base bianca o nera e "smattarellate" la pasta ottenuta in modo da renderla liscia e uniforme.

 Con la stessa tecnica utilizzata per intagliare i biscotti intagliare anche questa nuova pasta di zucchero "arlecchinata" usando sempre la mascherina come modello.

Per incollare la pasta di zucchero sulla frolla, innanzi tutto accertarsi che la frolla si sia raffreddata, poi preparare in un bicchiere una soluzione di CMC (Carbossilmetilcellulosa. Addensante alimentare. Può essere utilizzato come collante diluito in acqua per far aderire la pasta di zucchero a biscotti o altre preparazioni. Si aggiunge in polvere alla pasta di zucchero per creare personaggi e oggetti in 3D.)(fonte:sito web Molino Rossetto)