“Mattonella di bietole con crema di fagioli e glassa”

Buon giorno a voi tutti, oggi vi presento un nuovo modo per far gustare la verdura associata ai legumi ai più piccoli… ma perché no anche per noi adulti. J È un ottimo modo di presentazione! Vediamo cosa ho usato per realizzare il tutto…

Ingredienti; Bietole Mollica di pane Mandorle tritate Curry Sale Un cucchiaino di olio extravergine Un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato Fagioli bianchi lessi Glassa gastronomica Preparazione; Prendi le bietole le lessi in abbondante acqua salata, le lasci cuocere a fuoco basso fino ad avvenuta cottura. Dopo di che, fai raffreddare il tutto. A questo punto prelevi la verdura con un forchettone e lo inserisci nel robot da cucina con lame di acciaio, per rendere il tutto in poltiglia. Fai la stessa cosa con i fagioli, e metti da parte. In una ciotola inserisci la verdura a crema, le mandorle trite, il pan grattato, il curry, l’olio, il formaggio, e il sale. Amalgami il tutto. Ora prendi una formina d’acciaio, quella che serve per realizzare le torte monoporzione, in pratica sono aperte sopra e sotto! Ci inserisci il primo strato di crema di bietole, e poi la crema di fagioli, livelli le due creme e, fai rassodare per un paio d’ore in frigo, e solo prima di servire elimini la formina e ci versi la glassa gastronomica!

E’ così delicato che non si sente neppure che è un composto di bietole e fagioli! Spero vi piaccia Un bacio a voi tutti
Antonella