spesso e volentieri mi capita di rimanere stupita per le bellissime ricette di Donatella e come al solito, avendo in casa tutti gli ingredienti, secondo voi che faccio????... corro in cucina.. tanto più che ho ancora un pochino di farina che a me sta particolarmente a cuore... (sto parlando di Farina Bio Arifa ) ....
"Cos'è Arifa........
Arifa è la nuova farina Biologica ad alta digeribilità. Per chi lamenta gonfiore dovuto al glutine contenuto nelle normali farine, arifa è la soluzione ! Arifa è una miscela bilanciata di farine biologiche :
- Farina di Grano Tenero
- Semola di Grano Duro
- Farina di Farro
- Farina di Mais
ingredienti:
1° versione : torta a ciambella
- 300 gr di farina bio Arifa
- succo di 3 arance
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di una arancia
- 3 uova
- 90 gr di scaglie di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
2° versione: mattonella
- 300 gr di farina bio Arifa
- succo di 3 arance
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di una arancia
- 3 uova
- cioccolato fondete (tavoletta) tagliata a pezzettoni
- marmellata di scorzette di arance home made
- un pizzico di sale
premessa: avrei voluto postare anche le foto della torta a ciambella.. ma .... non ho fatto in tempo... o meglio ho fatto in tempo a cuocerla e poi... svanita ... svanita si fa per dire...perchè è passata la mia amica.. e l'ho data a lei ancora tiepida, ancora nello stampo..... .. e io.. l'ho rifatta cambiando la forma!
accendere il forno a 180°
in una boule mettiamo farina miscelata al lievito, con lo zucchero e la scorza dell'arancia e mesceliamo bene, aggiungiamo quindi i tuorli e il succo delle arance e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato montiamo gli albumi con un pizzico di sale, e inglobiamoli nel composto delicatamente con una spatola.
mettere nello stampo prescelto (o stampo a ciambella o da plumcake), cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino)
una volta cotta, la lasciamo raffreddare tagliare in due parti e farcire a piacere.
io l'ho farcita con della marmellata di scorze di arancia .
ottimo l'accostamento dell'amarognolo della scorza con il cioccolato.
ricomponiamo la torta e serviamo.
io come dicevo prima, per la farcitura ho utilizzato la marmellata , ma ottima anche con un orange curd.
provatela e vedrete!
ciao e alla prossima