spesso e volentieri mi capita di rimanere stupita per le bellissime ricette di Donatella e quindi oggi, vi propongo questa bellissima mattonella (che io ho modificato un pochino) senza grassi al cioccolato e arancia.
per questa mattonella ho utilizzato una fantastica farina ad alta digeribilità,
(sto parlando di Farina Bio Arifa ) ….
“COS’È ARIFA……..
Arifa è la nuova farina Biologica ad alta digeribilità.
Per chi lamenta gonfiore dovuto al glutine contenuto nelle normali farine, arifa è la soluzione !
Arifa è una miscela bilanciata di farine biologiche :
- Farina di Grano Tenero
- Semola di Grano Duro
- Farina di Farro
- Farina di Mais
La somma delle loro caratteristiche ne determina l’altissimo livello di qualità, l’alto contenuto di minerali, il basso contenuto di carboidrati e l’eccellente lavorabilità in ogni impiego. Pane, Pasta fresca, Dolci e Focacce non saranno mai stati così buoni e così digeribili.”
(fonte sito Arifa)
ingredienti:
1° versione : torta a ciambella
- 300 gr di farina bio Arifa
- succo di 3 arance
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di una arancia
- 3 uova
- 90 gr di scaglie di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
2° versione: mattonella
- 300 gr di farina bio Arifa
- succo di 3 arance
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di una arancia
- 3 uova
- cioccolato fondete (tavoletta) tagliata a pezzettoni
- marmellata di scorzette di arance home made
- un pizzico di sale
premessa:
avrei voluto postare anche le foto della torta a ciambella.. ma …. non ho fatto in tempo… o meglio ho fatto in tempo a cuocerla e poi… svanita … svanita si fa per dire…perchè è passata la mia amica.. e l’ho data a lei ancora tiepida, ancora nello stampo…..
.. e io.. l’ho rifatta cambiando la forma!
accendere il forno a 180°
in una boule mettiamo farina miscelata al lievito, con lo zucchero e la scorza dell’arancia e mesceliamo bene, aggiungiamo quindi i tuorli e il succo delle arance e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato montiamo gli albumi con un pizzico di sale, e inglobiamoli nel composto delicatamente con una spatola.
mettere nello stampo prescelto (o stampo a ciambella o da plumcake), cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino)
una volta cotta, la lasciamo raffreddare tagliare in due parti e farcire a piacere.
io l’ho farcita con della marmellata di scorze di arancia .
ottimo l’accostamento dell’amarognolo della scorza con il cioccolato.
ricomponiamo la torta e serviamo.
io come dicevo prima, per la farcitura ho utilizzato la marmellata , ma ottima anche con un orange curd.
provatela e vedrete!
ciao e alla prossima