Ultimamente a far dolci sono proprio una super frana, un pò per mancanza di tempo e calma ma sicuramente per mancanza di esperienza oppure perchè proprio sono negata!??! Per fortuna che ci sono le nonne e le amiche così i dolci fatti in casa e buonissimi non mancano comunque MAI!
In ogni caso, se proprio, mi voglio cimentare cerco ricette facili e veloci!
Ho quindi provato a fare i cantuccini. Di modalità di preparazione dell'impasto se ne trovano in gran quantità, gli ingredienti bene o male sono quelli . Mi sono basata su questi ingredienti: 250 grammi di farina 150 grammi di zucchero 50 grammi di burro 2 uova 100 grammi di mandorle 1 bustina di vanillina
Le mie varianti sono sempre nella direzione della miglior qualità degli ingredienti, quindi ho utilizzato:
Farina mista biologica di Triticum turanicum, farro spelta, grano tenero di coltivazione locale Zucchero Panela Uova di galline allevate a terra Mandorle da azienda agricola biologica Ho tolto la vanillina per vari motivi non so se avete presente...
Detto questo si scioglie il burro a bagnomaria e si comincia con l'impasto aggiungendo zucchero, uova. successivamente si aggiungono le mandorle intere e poi la farina.
Si suddivide l'impasto e gli si da la forma di panetti lunghi e appiattiti.
In forno a 180° ventilato per 20-25 minuti.
Togliere dal forno e tagliare nella classica forma del cantucci rimettere in forma per lasciarli asciugare ancora un pò 5 minuti per parte.
Risultato OTTIMO direi!!
Qui nella foto si vedono poche mandorle perché non avevo la giusta quantità ma un pò meno, oltre a questo sono venuti in formato MAXI. Prossima volta panetti più piccoli!!