Mayo

Ebbene lo confesso da onnivora una delle maialate che mi piaceva un sacco era la maionese, che spesso facevo in casa proprio per evitare di ingerire un alimento davvero pieno di schifezze, così mi sentivo meno in colpa Ultimamente stò mangiando davvero tanta verdura cruda e di tanto in tanto mi piace avere qualche salsina d’accompagnamento, quando mangio devo sempre avere il piacere di mangiare e i miei piatti devono in primis farmi star bene e poi farmi sorridere non mi stancherò mai di ripeterlo il cibo deve essere gioia no angoscia, non devo avere il terrore d’ingrassare se un giorno mangio qualcosina in più, a volte mi viene chiesto quanto peso, boh! Sinceramente non lo sò sono anni che non salgo sulla bilancia, sicuramente in questo periodo ho perso qualche chiletto me lo dicono i miei abiti,  ho cose che metto da anni che sono il mio metro di misura, ma come ho detto non mi stò ad angoscire più di tanto, quello che importa è sempre e comunque star bene con se stessi e con la propria salute
E dopo la divagazione sul tema veniamo a questa mayo, forse non tutti sanno che la maionese vegan si può fare anche con lo yogurt di soia, stò facendo davvero tanta fatica a trovare il latte giusto per fare la maionese, in particolare quello che mi aveva fatto provare Felicia che ho usato per QUESTA maionese, si trova in mille versioni ma non al naturale. Ho provato anche a farla con il latte si soia autoprodotto ma non monta, si vede che la parte grassa non è sufficiente e quindi mi son detta perchè non farla con lo yogurt che è più grasso del latte? Detto fatto ecco che nasce la mia mayo gli ingredienti sono gli stessi usati per quella con il latte, unica differenza l’ho volutamente lasciata più morbida mettendo meno olio, il vasetto che vedete si è riempito con due cucchiai di yogurt e poco più del doppio di olio, e questo vasetto è durato parecchi giorni. Le dosi le ho valutate ad occhio ma potete mantenere quelle della precedente RICETTA sostituendo lo yogurt al latte.

Ingredienti:
2 cucchiai abbondanti di yogurt di soia naturale
q.b. di olio di girasole (deve essere almeno il doppio dello yogurt)
sale
1/2 limone il succo
1/2 cucchiaino di senape

Procedimento:
Mettete tutto nel bicchiere del minipimer e frullate fino a montare, bastano pochi attimi

mettete in un vasetto e conservate in frigo, si conserva per più giorni se lo yogurt è fresco

Ps: naturalmente potete insaporire con erbette aromatiche a piacere come ad esempio avevo fatto con la maionese al latte di mandorle