Come di consueto nella mia famiglia di Venerdì si mangia il pesce, e con questa ricetta propongo un'idea sfiziosa, semplice, veloce ma molto gustosa e che possono mangiare anche i bambini.
Ingredienti
200 gr. di Tonno sgocciolato;
2 Alici sott'olio;
2 Fette di Pan Carrè ammollato nel latte;
Farina q.b.
1 Uovo;
2 Cucchiai di Prezzemolo tritato;
20 gr. di Burro e Olio per friggere;
Sale e Pepe q.b.
- Per la Salsa Greca:
150 ml di Yogurt Greco;
2 Cucchiai di Succo di Limone;
1 Spicchio d'aglio spremuto;
3 Cucchiai di Erbetta Cipollina;
Procedimento
Munitevi per prima cosa del frullatore e dentro al bicchiere mettete il tonno sgocciolato, le alici, il pane strizzato dal latte in eccesso e il prezzemolo. Tritate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e compatta. Una volta pronta la vostra "crema di tonno" trasferite il tutto in una ciotola, e unite a questo l'uovo e la farina quanto basta per ottenere un impasto compatto, sodo e omogeneo - per impastarlo meglio trasferite il tutto su una spianatoia oppure un foglio di silicone e impastatelo per circa dieci minuti - dopo di che in una padella mettete l'olio e il burro e fatelo sciogliere, stendete l'impasto e con un coppa pasta ottenete i vostri medaglioni spessi un centimetro circa in modo che resteranno croccanti fuori ma soffici all'interno. Una volta pronti i vostri medaglioni, e una volta che l'olio e il burro avranno raggiunto la temperatura necessaria, metteteli in cottura. Rosolateli da una parte e poi dall'altra fino a creare una crosticina sopra il che renderà ancora più gustoso il piatto. Nel mentre i vostri medaglioni cuocono, create la vostra salsa greca: prendete lo yogurt e unitelo con il succo di limone, lo spicchio d'aglio tritato e l'erbetta cipollina. Date una bella mescolata in modo da unire tutti i sapori, aggiustate come sale e come pepe e la vostra salsa è pronta. Una volta pronta la salsa, potete togliere i medaglioni dalla padella, passateli sulla carta assorbente per eliminare quel poco olio in eccesso, e impattate servendoli su una foglia di lattuga se volete, e a fianco la salsa greca, semplice, veloce e raffinato.
Per Info, Critiche o Suggerimenti sulle ricette:
willi.lapo@gmail.com