Dosi per: 8 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 50 minuti circa
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 medaglioni di filetto di vitello
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di basilico tritato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di pinoli
4 cucchiaini di senape rustica
1 bicchierino di brandy
farina bianca
sale
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PROCEDIMENTO
- In una padella antiaderente rosolate i medaglioni di vitello leggermente infarinati, in due cucchiai di olio extravergine di oliva, cuoceteli 5 minuti per lato a fuoco medio.
- Levate l’olio in eccesso, unite il basilico e l’aglio e continuate a rosolare. Bagnate con il brandy, fiammeggiate, unite la senape stemperandola nel fondo di cottura, i pinoli, regolate di sale e cuocete altri 3 minuti, addensando la salsa a piacere e tenendola da parte.
- Dividete la pasta sfoglia, stesa su un piano di lavoro, in 4 spicchi, al cui centro disporrete i medaglioni. Richiudete sigillando i bordi leggermente inumiditi con l’acqua, mettete su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete 15 minuti a 200 gradi.
- Servite subito accompagnando con la salsa scaldata a parte.