Prova questo dolce gustosissimo della blogger Annalisa, direttamente dal blog "La cucina della porta accanto"
Ingredienti:
1 l di latte vaccino o latte di soia per gli intolleranti
350 gr di riso Roma
200 gr di zucchero semolato
4 uova
50 gr di burro o margarina vegetale
2 manciate di uvetta passa di Corinto
1 tazzina da caffè, di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di scorzette di arancia (private della parte bianca, perché è amara)
la buccia di un limone (anch'essa senza parte bianca)
1/2 bicchierino da liquore, di rhum
Preparazione:
Versare in una pentola il latte, il riso, metà dello zucchero, il burro e la scorza del limone e lasciar
cuocere per circa 12 minuti, prestando attenzione che non si attacchi. Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta e le scorzette di arancia, in una ciotolina con il rhum e una piccola quantità di acqua, tale da ricoprirle.
Sbattere, con la frusta elettrica, i tuorli con il resto dello zucchero, sino a creare una crema chiara e spumosa.
Quando il riso è pronto e si è raffreddato, unirlo al composto mescolando velocemente.
Unirvi le gocce di cioccolato, le scorze d'arancia e l'uvetta con il poco liquido di ammollo.
Per ultimo, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al tutto, girando molto lentamente (facendo attenzione che non si smontino i bianchi dell'uovo).
Oliare uno stampo da forno, cospargerlo bene di pane grattugiato e versarvi il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora.
Da fredda, spolverizzare con zucchero a velo.Una ricetta dal blog “La cucina della porta accanto” di Annalisa B.
http://lacucinadellaportaccanto.blogspot.it/Tra queste pagine troverete un favoloso mondo, dove protagonisti come lo zucchero, il sale e la farina, si incontrano e danno vita e succulenti dolci e pietanze. È il mio piccolo universo e, quando accendo il forno, i profumi inebriano la mia cucina… e la vostra!
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