Melanzana: Babaganoush

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 454

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Melanzana
  • 5 Cl Succo Di Limone
  • 3 Spicchi Aglio Tritato
  • Sale
  • 7 Cl Olio Di Sesamo
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • Paprica

Preparazione:

  • Lavate e asciugate la melanzana.
  • Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
  • Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare.
  • Pelatela e asciugate l’eccesso di acqua.
  • Riducetela in poltiglia.
  • Mischiare il succo di limone, l’aglio e il sale.
  • Versare sulla purea di melanzana.
  • Unire l’olio di sesamo e mescolare bene.
  • Aggiustare di sale e succo di limone.
  • Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo e paprica.
  • L’olio di sesamo, più leggero dell’olio d’oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.

Note:

  • Luogo: Armenia.