Melanzana Lunga: Involtini Di Melanzana Con Ziti E Provolone

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 809

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Melanzana Lunga
  • 100 G Pasta Tipo Ziti
  • 100 G Formaggio Provolone
  • 50 G Formaggio Grana
  • 150 G Panna
  • Olio Per Friggere
  • Farina
  • 100 G Pomodori
  • Basilico
  • Olio D’oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Affettare sottilmente la melanzana e friggere in olio profondo le fettine, dopo averle infarinate.
  • Lessare gli ziti spezzati in acqua salata, scolarli e mantecarli nella fonduta di provolone e grana, disciolti in poca panna bollente.
  • Farcire con gli ziti al formaggio le fette di melanzana ed arrotolarle a mo’ di involtini.
  • Infornarli per 8 minuti a 180 gradi.
  • Cuocere i pomodorini a pezzi in padella con olio e basilico.
  • Frullare a cottura.
  • Servire gli involtini sulla salsa di pomodoro a specchio.

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