Melanzana peperoni zucchine e patate al forno

 Questa è una variante molto gustosa per mangiare delle verdure cotte al forno. E' un buonissimo contorno, si puo' accompagnare anche solo con un pezzo di formaggio e la cena è pronta. Gustato l'indomani è ancora più buono. Ricettina molto veloce e con poco condimento.
Ingredientiper 4 persone1 melanzana2 peperoni uno giallo e uno rosso3 zucchine medie3 patate medieoriganosaleolio evo
Procedimento
 Lavare molto bene le verdure e tagliarle a dadini, salatele e disponetele nella teglia del forno rivestita con carta forno. Aggiungete l'olio evo, non serve esagerare , spolverizzare con un pò di origano.Infornate a 200 gradi ( forno preriscaldato) per 30 minuti circa Servite questo contorno caldo, ma credetemi che anche a temperatura ambiente è buonissimo
Alla prossima ricettaAntonella