Calorie a persona: 232
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cipolla
- 1 Melanzana
- 2 Zucchine
- 1 Peperone Rosso
- 2 Pomodori
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
Preparazione:
- Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette più o meno grosse.
- Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti più tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.