Ecco un contorno vegetariano velocissimo da preparare, gustoso, fresco ... e dal condimento prettamente mediterraneo!!!
INGREDIENTI: 4-5 melanzane di medie dimensioni, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
PROCEDIMENTO:
- Lavate e asciugate le melanzane.
- Tagliatele a fette di mezzo centimetro circa di spessore, facendo in modo che lo abbiano piu' o meno tutte uguale.
- Disponetele, una accanto all'altra, su una placca da forno rivestita con carta forno.
- Praticate su ogni fetta, con la lama di un coltello, delle incisioni, prima in senso orizzontale e poi in verticale, facendo in modo di non arrivare fino in fondo con la lama. Le fette di melanzana devono sembrare a dadini al loro interno!
- Conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano.
- Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno, preriscaldato a 180 C°, per 10-15 minuti.
- Togliete il foglio di alluminio e lasciate ancora in forno per qualche minuto, fino ad ultimare la cottura.
- Ottime da mangiare calde ... ma delicate e gustose da servire come contorno freddo!!!
- Buon appetito!