Un piatto semplice, veloce e sfizioso? Melanzane al forno con pomodoro e mozzarella: ci vorranno appena 10 minuti per la preparazione e 30 minuti (anche meno) di cottura in forno, durante i quali potete naturalmente fare altro. Perché il forno, in questo caso, fa tutto da solo!
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane grandi
200 g di passata di pomodoro
500 g di mozzarella
sale
olio
origano a piacere
chi non ama la mozzarella può mettere, in alternativa, dellealici, del tonno in scatola o fettine di prosciutto cotto tagliate a pezzetti.
La preparazione di questo piatto è banalissima: l’importante è seguire le indicazioni sulla cottura.
- Per prima cosa, lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili (circa mezzo centrimetro di spessore), sistematele su una teglia foderata con carta da forno, condite con sale e un filo d’olio e infornate a 180 gradi per 12-15 circa. Trascorso questo tempo, le melanzane dovranno essere quasi cotte ma ancora sode (dovrete infilare la forchetta con facilità, ma sentire la polpa ancora turgida).
- Sfornate, mettete su ogni fetta un cucchiaio raso di passata di pomodoro, poggiate una fettina di mozzarella, spolverate con origano e infornate di nuovo fino a quando il formaggio non sarà filante. Se non usate la mozzarella, ma le alici, il tonno oppure il prosciutto, attendete 7-8 minuti e poi sfornate.
- A questo punto, lasciatele riposare 3-4 minuti, poi servite.