- 4 melanzane
- 2 etti di tritata di manzo
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- un uovo
- un po’ di farina
- sale e pepe
- olio evo
- formaggio grattuggiato 2 cucchiai
Difficoltà
Preparazione.
Questa è una ricetta della mia infanzia….me la preparava la mia nonna…Celestina appunto…ehehe mi ricordo che era il mio piatto preferito….mangiavo sempre il ripieno crudo, era buonissimo….ho provato a rifarle ….non sono male…ma non come quelle della nonna…eheh Allora,tagliate per lungo le melanzane svuotatele con un coltellino e mettete la polpa nel mixer,aggiungete la carne, l’aglio il prezzemolo, il sale, pepe, l uovo e un po’ di farina. Mixate il tutto per un mimutino dino a quando non diventa un” mapazzone” come dice il grande Barbieri,.. e semplicemente riempite le melanzane mettete in forno a 200gradi.per mezz’ora e poi..al solito gnammi gnammi…..grazie Nonna….!