Questa ricetta rispetto alla versione tradizionale e’ molto leggera e delicata. L’utilizzo della ricotta al posto della mozzarella rende il piatto cremoso e gustoso. Riuscirete inoltre a fare un ottimo piatto in non piu’ di 15 minuti, e stupirete tutti con questa variante davvero originale.
Ingredienti:
- 4 melanzane tonde
- 350 gr ricotta di pecora
- 100 gr parmigiano
- basilico
- origano
- passata di pomodoro
- sale e olio evo
Sbucciate le melanzate e tagliatele a rondelle spesse circa 0,5 cm.
Disponetele su una teglia da forno , salate e irroratele con un filo d’olio.
Cuocetele al forno per una decina di minuti a 200′
Nel frattempo lavorate la ricotta con il parmigiano grattugiato
Prendete una teglia dai bordi alti ed iniziate coprendo il fondo con la passata di pomodoro, spolverate con basilico ed origano;
Disponete sopra uno strato di melanzane
farcite con uno strato di crema di ricotta piuttosto alto
e ricoprite con un altro stato di melanzane
Coprite infine con la salsa di pomodoro, origano, basilico e parmigiano
Cuocete in forno a 200′ per 15 minuti
Buon appetito!