Solitamente ai vegetariani sono vietati per scelta gli ortaggi che molto spesso vedono come ripieno la carne. Noi vi proponiamo delle deliziose melanzane squisitamente vegetariane. Il ripieno è ottenuto con patate e grano. Ottime!
Melanzane con ripieno vegetariano
Ingredienti
4 melanzane
grano frantumato g 50
4 cipolle
uno spicchio d’aglio
4 patate lessate
olio extra vergine di oliva
pomodori spezzettati g 100
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta sultanina
prezzemolo tritato
un cucchiaino di coriandolo in polvere
sale e pepe