Melanzane coralline alla griglia

Il mio lui l'altro giorno è tornato dal mercato con delle melanzane mai viste. Lunghe, sottili, di un bel viola inteso e ricche di profumo. Con una veloce ricerca in internet ho scoperto che sono molto comuni nel sud Italia, ma io da veneta quale sono non le avevo mai notate prima.Lui, c'è da dirlo, è partito in quarta. "Vedrai che ricetta ti faccio, da mettere nel blog!!". Si perchè non crederete che sia solo io ad essere fissata con questo blog no? Eh, il problema è che mi ha proposto cose che ardite è dir poco. Ci voleva far spiedini, serpentine, le voleva far avvolgere dalla pancetta, e non so che altro. Alla fine però ho vinto io con la mia semplicità. Signore e signori, le ho banalmente grigliate e cosparse con un olio profumatissimo alle erbe. E sono piaciute pure a lui.

Ingredienti:
- melanzane coralline- sale
- olio extra vergine di oliva Dante- prezzemolo fresco- menta
Procedimento:
Tagliate le melanzane per lungo, e grigliatele senza aggiungere altro su una griglia bollente.
Nell'intanto preparate l'olio mescolandovi il prezzemolo fresco ben sminuzzato e qualche fogliolina di menta per dare freschezza. A volere, ci starebbe bene pure una punta di aglio, ma era mezzogiorno e non potevo poi girare per il resto della giornata con l'alito anti-vampiro.Disponete le melanzane su un piatto, salatele e quindi irriratele di olio a crudo. Servite subito prima che si freddino.Consigli:Non potrete più riscaldarle, visto che l'olio le farebbe sembrare terribilmente fritte, quindi attenzione alle dosi se non vi piacciono fredde.