Calorie a persona: 844
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Melanzane Grandi
- 400 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
- 6 Pomodori Da Sugo
- Cipolla
- Aglio
- Basilico
- 1 Cucchiaino Estratto Per Brodo
- 1/2 Bicchiere Latte
- Burro
- 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco Olio D’oliva
- 1 Confezione Besciamella Pronta
- Sale Grosso
Preparazione:
- Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza.
- Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante.
- Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l’acqua di vegetazione delle melanzane.
- Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d’aglio e cipolla in poco olio.
- Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa.
- Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l’estratto per brodo.
- Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
- Cuocete i tagliolini e scolateli a metà cottura.
- Fateli saltare in padella con metà del sugo.
- Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata.
- Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.
- Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.