Ti svegli alle 13:00 dopo aver fatto le 03:00 del mattino e la prima cosa che pensi è che potresti preparare delle melanzane fritte in pastella per pranzo…
Questa volta non posso nemmeno tirar fuori la scusa che qua in Spagna i ritmi di vita son totalmente diversi, che si fa tutto più tardi rispetto all’Italia e bla bla bla. Praticamente abbiamo fatto colazione alle 13:30 con una tazza di latte di soia e fette biscottate per poi pranzare alle 16:30 con melanzane fritte in pastella (e non solo)… leggerini eh?
Per chi se lo stesse domandando, abbiamo fatto le 03:00 del mattino non per una serata folle in giro per locali bensì per una maratona infinita di Dowton Abbey, non conoscete? Una serie televisiva anglo-americana che stiamo guardando nelle ultime settimane, tra le altre 100 serie che seguiamo ogni giorno naturalmente, non ci si fa mancare nulla!
L’uomo di casa non apprezza molto i fritti quindi ho avuto l’arduo compito di abbuffarmi da sola, non potevo abbandonare le melanzane a loro stesse, giusto?
- 1 melanzana
- 150g di farina 00
- 200ml di latte
- 2 uova (separate l'albume dal tuorlo)
- Sale qb
- Olio di semi qb
- Montante l'albume a neve con un pizzico di sale
- In un contenitore a parte unite le uova, il latte e la farina e mescolate per bene
- Unite infine l'albume molto delicatamente
- Fate scaldere l'olio in una padella capiente
- Tagliate le melanzane a fettine sottili
- Immergete le fettine di melanzane nella pastella e mettetele nell'olio caldo
- Fate friggere per qualche minuto
- Una volta raggiunta la cottura, sistemate le melanzane in un piatto con dello carta assorbente in modo da eliminare un po' dell'olio di cottura
- Salate a piacimento