Calorie a persona: 57
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Melanzane Grandi
- 1 Peperone Rosso
- 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata
- 4 Pomodori A Dadolata
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- Pepe Nero Da Macinare Fresco
- Sale
Preparazione:
- Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti.
- Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti.
- Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa.
- Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare.
- Pelatele.
- Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer.
- Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone.
- Mescolate tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe, con la polpa di melanzana.
- Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.