Ingredients
- 2 MELANZANE
- 3 PATATE
- 4 POMODORI CAMONE (o da insalata)
- una manciata di CAPPERI dissalati
- due cucchiai di SEMI di SESAMO
- un pò di BASILICO tritato (surgelato o fresco)
- 50 ml di SUCCO di LIMONE (in bottiglia o fresco filtrato)
- OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA q.b.
- SALE ROSA integrale
Method
Step 1
Affettare sottilmente le MELANZANE disponendole in una larga pirofila e versarvi sopra il SUCCO DI LIMONE. Mettere in frigorifero a marinare per almeno 8 ore, avendo cura di rigirarle ogni tanto affinchè tutte le fette siano ben impregnate.
Step 2
Mettere un pentolino e portare a bollore l'acqua immergendo le PATATE e facendole lessare per 30 min. Scolarle.
Step 3
Una volta marinate le MELANZANE, disporle su un piatto di portata e cominciare a formare gli strati, prelevandole dal liquido di marinatura e facendole leggermente sgocciolare.
Step 4
Affettiamo le PATATE e le sovrapponiamo alle melanzane, spolverando la superficie con i SEMI di SESAMO.
Condire con OLIO EXTRAVERGINE di Oliva e aggiungere anche i CAPPERI e un trito di BASILICO.
Step 5
Fare un secondo strato di MELANZANE e distribuirvi sopra i POMODORI tagliati a pezzettini.
Spolverare con altri SEMI di SESAMO e unire i CAPPERI.
Condire con un altro poco di OLIO Extravergine di Oliva e pochissimo SALE.
Mettere in frigorifero ad insaporire per almeno 4 ore.
Step 6
ora.....portate in tavola e
Buon Appetito!