Calorie a persona: 310
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Melanzane
- 3 Spicchi Aglio
- Basilico
- Prezzemolo
- 70 G Capperi
- 100 G Pancetta
- 70 G Prosciutto Cotto
- 70 G Prosciutto Crudo
Preparazione:
- Lavate ed asciugate accuratamente le melanzane.
- Con un coltello praticate delle incisioni sulla superficie mettendovi un po’ di sale.
- Lasciate riposare per qualche ora, lavatele di nuovo ed asciugatele.
- Preparate un composto con l’aglio tritato, il prezzemolo, i capperi, il basilico, la pancetta, il prosciutto cotto e crudo a dadini.
- Con questa salsa riempite le cavità delle melanzane.
- Fate cuocere nel pomodoro a fuoco lento.
Note:
- Luogo: Campania.
- Luogo: Ischia.