Calorie a persona: 453
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Melanzane
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Basilico
- 1/2 Bicchiere Brodo
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.
- Risciacquarle e asciugarle bene.
- Tritare il prezzemolo con l’aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l’olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo.
- Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare.