Melanzane: Melanzane Trifolate (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 453

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 G Melanzane
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • 1/2 Bicchiere Brodo
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.
  • Risciacquarle e asciugarle bene.
  • Tritare il prezzemolo con l’aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l’olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo.
  • Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare.