Calorie a persona: 1280
Ingredienti per 4 persone:
- 450 G Riso
- 2 Melanzane Piccole
- 3 Spicchi Aglio
- 400 G Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo Tritato
- 200 G Tonno Sott’olio
- 1 Cipolla
- 125 Cl Brodo
- Peperoncino
- Burro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:
- Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio.
- Frullare il tutto.
- Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare.
- Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo.
- Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.