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Mele cotte al forno alla cannella: la ricetta che viene una bomba

Da Lilimadeleine

So cosa state pensando: mele cotte, tzè, roba da ospedale, da sfigati, per gente malata o che da tempo non ha più denti propri.

Niente di più sbagliato.

Io amo le mele (anche quelle semplicemente cotte a pezzetti nel pentolino), le metterei ovunque: mi piace la varietà di colori, il profumo, la dolcezza, la croccantezza. Adoro le Fuji, mi intrigano le renette, guardo con diffidenza a quelle verdi, per la torta di mele ho una venerazione, soprattutto quando contempla una pallina di gelato accanto.

Quindi sulla ricetta delle mele cotte ho fatto uno studio approfondito. Finché sono stata folgorata, un anonimo mezzogiorno, da una mela renetta cotta ordinata in un ristorante di Milano. Già il fatto che nel menù, tra i dessert, figurassero le mele al forno, mi ha sorpreso: quando poi è arrivata la mia mela cotta ho subito capito che era lei, avevo trovato la perfezione a lungo cercata.

Dove è avvenuta la mia epifania? Ve lo dico, così potete controllare di persona.

Mele cotte al forno: le più buone di milano

Il ristorante La Ricetta in via Procaccini, è all'apparenza piuttosto anonimo, ma in realtà nasconde un'anima più complessa, per ben tre indizi:

  1. è gestito da una famiglia cinese
  2. serve solo piatti italiani (buoni)
  3. ha una clientela esclusivamente italiana

A questo potrei aggiungere che il menù è curato, piuttosto economico per la zona e soprattutto di buona qualità. Invece, aggiungerò la ricetta delle mele cotte al forno, così come me l'ha raccontata lo chef che sta dietro i fornelli.

Mele cotte al forno alla cannella: la ricetta che viene una bomba

Ingredienti

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La Ricetta - Milano, via Procaccini 47 - Aperto tutti i giorni 12-15 e 19-23

Mele cotte al forno alla cannella: la ricetta che viene una bomba
Mele cotte al forno alla cannella: la ricetta che viene una bomba

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