Tutto è cominciato questo autunno in Germania. Mi aggiravo per le bancarelle di Colonia e mi sono imbattuta in uno stand che vendeva esclusivamente mele essiccate. Le provo (durante quel viaggio ho mangiato letteralmente di tutto), e le trovo particolarmente buone. Domando il prezzo e alla risposta mi mancano i sensi. Mi allontano furtiva pensando che 12 euro per un sacchetto di mele forse è un pò troppo e al mio ritorno a casa decido di provare ad essiccarle con il forno.
Ci sono riuscita! Peccato che ho bruciato la metà delle mele, ma non mi sono persa d’animo! Sia mai. L’altro pomeriggio naviga di qua, naviga di là mi imbatto in un favoloso essiccatore domestico. Do uno sguardo al prezzo e ai consumi e decido per il gesto insano: lo compro!
Diciamo che ero certa si essiccasse con più rapidità (per essiccare mele tagliate fini ci vogliono circa 4 ore), ma almeno non si brucia niente… e si può essiccare letteralmente di tutto: basta avere la pazienza di affettare finemente tutto.
Tieni presente che più fine è l’ingrediente, più in fretta essicca e più è croccante. Io per ora mi sono cimentata nelle super meline, nelle fragole e naturalmente nelle bananine, ma ho essiccato anche origano e menta!
Il consiglio è quello di dolcificare prima di essiccarli frutti che potrebbero essere leggermente aspri: io ad esempio ho dato una bella spolverata di zucchero alle fragole e per non privarmi di niente ho aromatizzato le mele alla cannella!
Photo Credit: claudia.zedda