Occorrente per 4 persone
- 225 g di pasta sfoglia surgelata
- 4 mele golden di medie dimensioni,
- zucchero
- 125 g di more surgelate
- 1 uovo
- 4 chiodi si garofano
- farina
- burro
- panna fresca (facoltativa)
- Scongelate la pasta e dividetela in 4 porzioni uguali, stendetela su un piano infarinato formando 4 sfoglie quadrate di 20 cm circa di lato.
- Sbucciate le mele mantenendole intere ed eliminate il torsolo con l'apposito utensile. Fare scongelare le more a temperatura ambiente, scolandole bene su un setaccio. Riempite la cavità delle mele con un cucchiaino di zucchero e con le more. Trasferite le mele sulle sfoglie, disponendole al centro di ogni quadrato. Tagliate 2 triangolini di sfoglia da ogni quadrato e teneteli da parte. Dopodichè spennellate la pasta ai bordi con un po' di acqua fredda, quindi richiudetela attorno alle mele comprimendo bene i bordi per farli aderire.
- Disponete le sfogliatine sulla placca del forno imburrata, con la parte sigillata rivolta verso il basso. Praticate un piccolo foro in cima per permettere al vapore di fuoriuscire.
- Ritagliate 8 foglioline nei triangoli di pasta tenuti da parte precedentemente, spennellate con un po' di uovo sbattuto e disponetele sulle sfogliatine intorno ai fori; poi guarnite ogni sfogliatina con un chiodo di garofano che imiti il picciolo. Spennellate la pasta con l'uovo sbattuto rimasto e spolverizzatela con un po' di zucchero.
- Riscaldate il forno a 220°C., mettete la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocete le mele per 15 minuti; abbassate quindi la temperatura a 180° e continuate la cottura ancora per 30 minuti.
- Le mele in crosta possono essere servite sia calde che fredde. Potete accompagnarle anche con della panna fresca leggermente montata e zuccherata.
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