Allora non ci resta che concentrarci su piatti freddi, anzi freschi.
Con un caldo così meglio mangiare cibi che contengono acqua, sali minerali e vitamine e mangiarli crudi.
Il melone, per esempio, è perfetto.
Se siete onnivori state pensando a prosciutto e melone, ma poichè il mercoledì qui si mangia Svegan vi do qualche ricetta altrettanto veloce e dissetante.
Insalata di melone e cetrioli.
Tagliate a cubetti il melone e il cetriolo, condire con olio, limone, menta e un pizzico di sale. Lasciare in frigo qualche minuto prima di servire.
Insalata di melone e zucchine.
Sia il melone che le zucchine vanno tagliati per il lungo, a sfoglie sottilissime. Si può usare il pelapatate o un'affettatrice. In una terrina fare un battuto di olio, limone, timo e pepe (se piace). Condire il melone e le zucchine con il battutto, lasciare in frigo quanto basta per servirla bella fresca.
Gazpacho di melone e menta.
Frullate la polpa del melone con mezzo cetriolo sbucciato, mezzo spicchio d'aglio, 2 fette di pane integrale morbido. Aggiungete 2-3 cubetti di ghiaccio, una manciata di foglie di menta e tritate.
Condire con olio d'oliva, il succo di mezzo limone e servire subito, freschissimo.
Insalata mista con melone.
A un'insalata verde di stagione (mi piace la varietà di lattuga quercia, per esempio), unite cetrioli e meloni tagliati a dadini. Pulite bene un peperone, tagliatelo a striscioline e tritatelo insieme a olio di oliva e limone. Utilizzate la salsa per condire l'insalata.
Le insalate si accompagnano benissimo con il tofu, magari con erbe aromatiche o, il mio preferito, con curry e mango. Vino bianco, freddissimo.