INGREDIENTI
1 melone piuttosto grosso
2 fette di ananas
1 pesca
1 mela
1 pera
2 susine
200gr. di lamponi
100gr. di zucchero a velo
2 bicchierini di cointreau
1 dl. di maraschino
8 noci
50gr. di ciliegie candite
1/4 di panna liquida
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PROCEDIMENTO
- Lavate bene il melone (magari strofinandolo e spazzolandolo perchè diventi ben lucido) e con un coltello molto affilato tagliate una calotta a 4cm. dal gambo.
- Togliete tutti i semi e la parte interna filamentosa e molliccia; con un cucchiaio levate la polpa e tagliatela a pezzetti che metterete in una terrina.
- Lavate, sbucciate e tagliate a dadini la pesca, la mela, la pera, le susine; lavate bene i lamponi in acqua molto fredda e scolateli; tagliate a dadi piuttosto piccoli le fette di ananas; rompete le noci e tritatene il gheriglio grossolanamente.
- Versate tutta questa frutta nella terrina, assieme ai dadini di melone, a 70gr. di zucchero a velo, al maraschino e al cointreau; mescolate il tutto delicatamente.
- Cospargete con il restante zucchero l’interno del melone, versatevi la frutta e il liquido di macerazione, chiudete l’apertura con la calotta che avrete messo da parte (e che avrete pulito dei semi e dei filamenti) e mettete in frigorifero per un paio d’ore.
- Al momento di servire, montate la panna, ben fredda.
- Riempite il melone con la panna e decorate con le ciliegie.
CONSIGLIO
Tritate del ghiaccio e accomodatelo in un piatto leggermente fondo, in modo che il melone rimanga in piedi, imprigionato dal ghiaccio.
Se volete una presentazione molto elegante, anzichè un melone grande per quattro persone, cercate meloni molto piccoli, uno per persona, che preparerete nello stesso modo.
Trattandosi di un dolce “a sorpresa” potete variare i componenti della macedonia a piacere, approfittando specialmente della frutta di stagione; il cointreau può essere sostituito, secondo i gusti, da kirsch, rhum, brandy, curaçao.