Eravamo una cinquantina di amici al maneggio VIP2 di Miceno (Modena) ci fecimo una ricchissima abbuffata indimenticabile. Vi scriverò la ricetta per la cinquantina di persone e sempre su questo file la ricetta per 4 persone. Ingredienti : 6,5 Kg. di tagliatelle allo zafferano 5-8 L. di panna 450 gr. di parmigiano grattugiato la crosta di un mezzo parmigiano svuotata e intera Preparazione : Con una spazzola o una retina di ferro (pulita) togliere le impurità esterne della crosta del parmigiano. In un pentolone far restringere la panna col parmigiano e appena le tagliatelle saranno molto al dente scolarle e svuotarle nel sugo,mescolare accuratamente e svuotarle nella crosta del parmigiano. Infornare tutto il parmigiano per far gratinare le tagliatelle. Sproporzionare tagliando la crosta del parmigiano con una porzione di tagliatelle,se avrete la fortuna di mangiare questa ricetta non la dimenticherete mai. Ingredienti : 650 gr. di tagliatelle allo zafferano 5-8 cl. di panna parmigiano grattugiato la crosta di un mezzo formaggio Sardo svuotata e intera Preparazione : Procedere come la ricetta precedente.
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