Menu' della domenica delle palme

BUON SABATO!Come vola il tempo.....poco fa si parlava di panettoni ed ora di colombe!Domani è la Domenica delle Palme e cosi' ho pensato di suggerirvi un menu' con molto verde!

Prima di procedere con le ricette vorrei presentarvi un sito tutto made in italy

COMPAGNIA DEL PESTO GENOVESEproduce e vende prodotti della tradizione ligure preparati in maniera artigianale ed utilizzando ingredienti di altissima qualità.Ovviamente se parliamo di Genova  non possiamo che pensare in primis alPESTO

tipico condimenti preparato con basilico genovese,olio extra vergine d'olive italiane, grana padano,parmigiano reggiano,pecorino romano,sale ed aglio di Vessalico; questi gli ingredienti del pesto artigianale proposto da Compagnia del Pesto grazie all'antica ricetta di nonna Graziella!Il PESTO è venduto senza aggiunta di conservanti per mantenere inalterata la sua bontà e qualità per cui  arriva a casa sapientemente imballato con appositi confezioni refrigeranti ed una volta aperto va conservato in frigo e consumato entro 20-25 giorni.Oltre al pesto nel sito è possibile acquistare una serie di altri prodotti tipici di questa terra meravigliosa 
OLIO

PASTA

VINO


SFIZIOSITA'


Ordinare è semplicissimo, basta selezionare il prodotto scelto ed aggiungerlo al carrello, registrarsi al sito e procedere con il pagamento

e per voi miei cari lettori c'è una sorpresa.....uno sconto speciale offerto dalla Compagnia del Pesto

Approfittate di questa occasione perché i prodotti sono davvero speciali.....un angolo di Liguria direttamente nella vostra cucina e sulla vostra tavola!Cosi' come ho fatto io!

TROFIE,CROXETTI, PESTO E PATE' DI OLIVE TAGGIASCHE
Ma procediamo per gradi.....tra un po vi faro' vedere cosa ho utilizzato per le mie ricette!
L'antipasto di questa domenica prevede una frittura tipica della mia Puglia...le pettole...e le ho abbinate ad una frittura di verdure miste!
Per le pettole basta impastare 
1Kg di farina 001 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolti 3 cucchiaini colmi di sale fino1 bicchiere d'acqua tiepida con dentro sciolto 1 cubetto di lievito di birra1 bicchiere scarso di latte tiepido400ml circa di acqua tiepidaolio per friggere aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbidissimo e lasciare lievitare per 1 ora.Trascorso il tempo a cucchiaiate versare la pastella nell'olio bollente e friggere!
 spolverare del sale e mangiare calde! friggere in olio abbondante verdure miste ( peperoni,zucchine,melanzane,carote,patate tagliate a pezzetti) scolare su carta assorbente, salare e mangiare con le pettole!



ed ora il primo piattoTROFIE AL PESTO CON CARDONCELLI E PATATEqui ho voluto unire la tradizione ligure con quella pugliese utilizzando la ricetta base delle trofie al pesto genovesi ma inserendo come verdura al posto dei fagiolini una verdura tipicamente pugliese che si mangia proprio nel periodo pasquale......i cardoncelli appunto

ed ecco la ricetta
dopo aver pulito e lavato bene la verdura l'ho messo in una pentola con delle patate a pezzetti ed ho coperto a filo con dell'acqua e poco sale grosso poi ho coperto con MAGIC COOKER e lasciato consumare l'acqua per 5 minuti
successivamente ho aggiunto altra acqua alle verdure per far bollire insieme le trofie sempre con coperchio magic cooker per 10 minuti a fine cottura ho aggiunto il pesto, delle olive nere e del formaggio grattugiato amalgamando il tutto con un filo di olio CONDISANO DANTE

Impiattato e  accompagnato da un vino bianco delle CANTINE SETTESOLI INZOLIA




 Per il secondo ho scelto di proporvi un piatto a base di verdure e pesce INVOLTINI DI MERLUZZO PANGRATTATInome inventato al momento visto che sono ricoperti di pane grattugiato!Per questa ricetta ho scelto di utilizzare delle bietole fresche e cotte nella padella ACCADEMIA MUGNANOALADINO CUOCI TUTTO
Infatti con questa pentola ho fatto tutto.....ma proprio tutto!Ho bollito la verdura e contemporaneamente sfruttando il coperchio per il vapore ho cotto anche dei pomodorini da usare come condimento finale al piatto.

in un pentolino ho versato dell'olio CONDISANO DANTE è fatto abbrustolire del pangrattato e della farina di mais.Nel frattempo ho scolato le verdure e passate nel coperchio della padella ALADINOHo condito le verdure con olio, formaggio grattugiato ed il pangrattato.Ho preso i filetti di merluzzo freschi, eliminate le lisce centrali e farcite con pate' di olive taggiasche e pangrattato,arrotolato e fermato con stuzzicadente


 ho adagiato gli involtini sulle verdure, cosparso del pangrattato rimanente e dopo aver rimosso i manici dalla pentola ALADINO ho infornato per 15 minuti a 200 gradi.
 serviti caldi con i pomodorini bolliti in precedenza ed un filo d'olio.Accompagnati da vino bianco INZOLIA.



 E per finire oggi non vi propongo un dolce fatto in casa...ma dei cioccolatini!Ma non cioccolatini qualunque....cioccolatini STREGA!

Strega Alberti Benevento S.p.A. da 150 anni una tradizione di qualità

ebbene si.....la mitica azienda beneventana che produce il famoso LIQUORE STREGAnato con tale nome poiché si narra che nella città di Benevento sia il ritrovo delle streghe di tutto il mondo!Prodotti con la distillazione di circa 70 erbe e spezie provenienti da ogni parte del mondo il suo gusto è assolutamente inconfondibile ed è amato per la sua versatilità: bevuto liscio o con ghiaccio, sulla frutta o sui dessert o impiegato nelle ricette!Oggi l'azienda ALBERTI si è arricchita con il comparto dolciario e semilavorati per pasticceria con torrone, cioccolato e prodotti da forno.E come non menzionare l'importantissimoPREMIO STREGAil più importante premio letterario italianoche assegna ogni anno il riconoscimento al libro e l'autore che si è distinto maggiormente nel ambito della letteratura contemporanea.Nomi illustri si sono aggiudicati il PREMIO STREGA ed è doveroso farvi leggere com'è nato questo premio!Dal sito:
Il Premio Strega è nato all’interno del salotto letterario di Goffredo e Maria Bellonci, dove si riunivano i suoi frequentatori gli "Amici della Domenica". Oggi il gruppo degli "Amici della Domenica" è composto da oltre 400 membri e tra i primi si possono menzionare: De Filippo, Pasolini, Moravia, Guttuso, Bontempelli, Piovene, Savinio.

Alle radici del premio Strega c'è una bellissima storia d'amicizia che vede coinvolti gli Alberti fin dall'inizio, nella persona di Guido Alberti, industriale con la passione per la recitazione e buon amico dei coniugi Bellonci. Una storia fatta di passione e fede, sentita più che ragionata.
La famiglia Alberti da anni segue con dedizione l'organizzazione dell'evento e supporta gli "Amici della Domenica" dimostrando così di essere l'azienda italiana più sensibile e attenta alle tematiche culturali.
Il primo vincitore del Premio Strega fu Ennio Flaiano con "Tempo di uccidere" il 16 Febbraio 1947 e venne selezionato tra quattordici concorrenti in gara. Negli anni a seguire il Premio ha visto la partecipazione di tutti i maggiori autori italiani del secondo novecento: Moravia, Eco, Morante, Pavese, Gadda,Palazzeschi, Silone, Tomasi di Lampedusa.

Ed ora vi mostro cosa gentilmente mi ha inviato l'azienda






 ed ecco che oggi vi tento con questi cioccolatini stregati

MAGIE STREGA
finissimo cioccolato al latte ripieno di un cremoso impasto di panna fresca, cioccolato e nocciole tutto aromatizzato allo STREGA.
 GOCCIOLONI ALLO STREGA
cioccolatini ripieni al liquore STREGA ....un piacere assoluto!


Prossimamente vi proporro' una seri di ricette con i prodotti STREGA che potrete comodamente ordinare dal sito e farli arrivare a casa in pochissimo tempo!Seguite anche su FACEBOOK!

Non mi resta che salutarvi ed augurarvi BUONE PALME