E come al solito il tempo vola, siamo già al 30 di Dicembre, alle prese con il menù di San Silvestro e Capodanno!
Quest'anno noi saremo ospiti a casa di amici, e ci siamo divisi compiti... ognuno di noi porterà qualcosa in modo da comporrecosì una cena completa (che deve arrivare a mezzanotte... perciò le portate non possono essere poche! Ma mi auguro che la mia pancia a mezzanotte non esploda proprio come un petardo, perchè troppo piena!!)!
A me sono capitati gli antipasti!
Non è mai semplice individuare dei buoni antipasti, ancora di più poi
quando i commensali sono bambini, perché il rischio è che ci si riempia
subito di tanti buoni stuzzichini, non lasciando poi spazio al resto
delle portate!
Io in genere preferisco preparare un antipasto in
piedi, con qualche portata leggera come ad esempio un cous cous di
verdure, un pinzimonio, e qualche “salatino” come quelli che vi propongo
sotto, da spizzicare mentre si attende che arrivino tutti gli invitati,
senza costringere tutti (e soprattutto i bambini) ad appollaiarsi sulle
sedie fin da subito!
Antipasti
Come antipasto per il cenone dell’ultimo dell’anno quindi vi consiglio:
Cous cous di verdure (così risulta buono ma più light e, perchè no, anche economico, ma nulla vi vieta di aggiungere altro tipo gamberetti, ecc.)
Una deliziosa pasta brisè senza burro, buonissima e friabile, farcita solo con spinaci o, se la volete più ricca, anche con parmigiano, ricotta, o un qualsiasi formaggio filante!
… e questi deliziosi fagottini da sgranocchiare, proposti in questo caso ripieni di pomodorini, olive nere e fagioli cannellini (sempre per non riempire il pancino da subito con l’antipasto)
In alternativa date anche un’occhiata alle torte salate per il cenone di Capodanno! Io di sicuro preparerò anche una di queste (credo questa torta salata con i pisellini!).
Primi
Per le feste di Natale per me il primo è uno solo: cappelletti in brodo! Però questo vale per il pranzo, per cena cerco di avitarli perchè non sono proprio leggerini e non mi va di appesantirmi così tanto! Perciò qui sotto vi proprongo dei primi un po' più leggeri, adatti logicamente ai grandi e ai bambini!
Pasta con ragù di lenticchie
(le lenticchie non devono mancare nel menù di Capodanno! Se non le preparate come sugo della pasta, preparatele assolutamente in unione al secondo come porte bonheur!!)
Pasta con ragù di soia
(una variante del ragù sopra, molto più simile al classico ragù di carne)
Torta di pasta al forno con verdure e formaggio
(buona e scenografica)
E ora vediamo qualche piatto più classico...
Passatelli in brodo
Tagliatelle light
Cannelloni di polenta
Secondi
Non vi proporrò i soliti secondi tipo arrosti, bolliti eccetera, ma un paio di secondi alternativi, un po' più adatti ai bambini!
Se proprio avete a cena con voi dei tradizionalisti, li potrete accompagnare ai classici secondi, facendo così contenti tutti!
Sushi
Ecco un'idea davvero divertente, e che ai bambini piace molto, anche solo perchè si può mangiare con le mani! Logicamente non dovrete necessariamente farcire il vostro sushi con il pesce: si sposa benissimo anche solo con verdure, formaggi o qualche legume lessato!
I sofficini
Se non avete ancora provato questi sofficini dovete assolutamente rimediare! Buoni, sani e cotti al forno: la gioia di mamme e bambini!
Contorni
Porcospino cremoso
Non è un vero e proprio contorno perché varrebbe come secondo e contorno, ma è un ottimo modo di fare mangiare ed apprezzare le verdure ai bambini: il porcospino cremoso! Il trucco è creare una cupoletta di formaggio cremoso (può essere anche solo ricotta, anche di soia per chi non mangia latticini) e decorarla con tanta verdura tagliata a bastoncini per ricreare gli aculei! Mancano il naso e gli occhi, e il porcospino è fatto!
Insalata di Biancaneve
Dolci
Viennetta
Una versione decisamente più salutare della Viennetta che si compra, ma che non ha niente da invidiare all'originale!
Preparatela e i vostri ospiti rimarranno sbalorditi!
Semifreddo al torrone
Un semifreddo un po' più ricco del precedente, ma per le feste ci si può concere anche qualcosa in più! Anche lui un classico, buonissimissimo!
Macedonia calda al cartoccio
Ecco un ottimo modo di fare mangiare la frutta ai bambini: una macedonia calda e corroborante, magari accompagnata dal tortino al cioccolato qui sotto!
Tortino al cioccolato
Decisamente non light, ma molto buono!
(devo inventarmi assolutamente una versione più leggera, sarà tra le cose da fare del 2014!)
Biscotti della fortuna
(Io la trovo un'idea carinissima per un fine pasto tra amici! Sono i famosi biscotti che racchiudono al loro interno una frase profetica! Sono molto semplici da fare, e insieme alla ricetta trovate già un po' di frasi pronte da stampare e ritagliare, adatte sia ai grandi che ai bambini!)
...E per un dolce risveglio la mattina dopo non possono mancare dei deliziosi croissant, ma senza burro e uova!!
croissant senza burro e uova