Menu di Halloween...Zucca fritta

Ingredienti.

• 1 kg di zucca
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 90 gr farina
• 350 gr di olio
• sale.
  

Come si prepara.Eliminare la scorza e la parte centrale della zucca, lavarla, asciugarla e tagliarla a dadi. Cospargerli di sale e lasciarli per 1 ora circa in una terrina, per poi scolarli e asciugarli.
Infarinare bene i dadini, scuoterli in un setaccio e friggerli in abbondante olio bollente. Scolarli e, all'ulitmo momento, aggiungere parte del prezzemolo tritato unitamente all'aglio. Salare, mescolare rapidamente e servire su un piatto in precedenza riscaldato guarnendo con il rimanente prezzemolo fritto.