Menù per la Festa della Donna 8 marzo - II

Antipasto freddo di pesceRiso Basmati con fiori di zucca & gamberettiGrigliata di crostacei su pinzimonioSorbettoTorta
Antipasto freddo di pesceSalmone affumicato, gamberi, seppioline, acciughe marinate,salume di tonno, verdure, olive nere, salsa rosa, maionese.

Riso Basmati con fiori di zucca & gamberetti x 4 350 gr. di riso Basmati
400 gr. di fiori di zucca400 gr. di zucchine di media grandezza200 gr. di gamberi e/o code di mazzancolle200 gr. di burrobrodo di pollo q. b.sale & pepe Lavare i fiori di zucca e asciugarli delicatamente facendo attenzione a non romperli.Togliere il pistillo dall'interno del fiore.Lavare gli zucchine e tagliarli a tocchetti. Lessarli in poca acqua bollente, salata e aromatizzata consalvia, basilico e prezzemolo.Scolarli dall'acqua, frullarli grossolanamente e metterli da parte. Nell'acqua in cui sono stati lessati gli zucchini,cuocere per pochi minuti i gamberi e/o le mazzancolle.Scolare lasciando l'acqua nella pentola.In quest'acqua cuocere il riso al dente e scolarlo bene. In una capiente padella far sciogliere il burro.Aggiungere gli zucchini frullati e mescolare. Unire i fiori di zucca ed i gamberetti e/o le mazzancolle.Mescolare ed aggiustare di sale. Versare il riso e un po' di brodo.Mescolare e finire la cottura per pochi minuti. Controllare il sale, spegnere il fuoco e mantecare con poco burro.A piacere spolverare con parmigiano grattugiato.
Grigliata di crostacei su pinzimonio

Gamberoni, mazzancolle, scampi, spiedini di gamberi, astici, verdure miste crude per pinzimonio.

Sorbetto al limone

Torta marmorizzata con crema Chantilly

Verdicchio di IesiAlbana di RomagnaProsecco

Come si usano le posate

Come si mangiano i cibi

Come presentare le portate

Portatovaglioli creativi

Champagne & Spumante

Cocktails