In questi giorni A. , nostro assaggiatore ufficiale oltre che figlio e fratello, ha compiuto gli anni e nonostante fossimo reduci da un periodo di pranzi e cene varie , andava celebrato come si deve: questo per noi equivale a sedersi a tavola con le nonne e gustarsi un buon pranzo rigorosamente di quattro portate: antipasto , primo, secondo con contorno e dolce.
Antipasto
Il tipico antipasto toscano, con salame, prosciutto crudo e sbriciolona (è un tipico salume toscano, composto da carne di maiale tritata abbastanza grossolanamente e condita da sale, pepe, aglio e tanto finocchio, si consuma abbastanza fresco tagliato a fette piuttosto spesse e servito a pezzetti , non a fette , perchè appunto si sbriciola facilmente , da qui il nome), olive miste e fettine dei nostri involtini freddi. Abbiamo accompagnato il tutto con una fettina di limone perchè qualche goccia sulla sbriciolona non ci sta male.
Conchiglioni di grano duro , con ripieno di ricotta e bietola , cotti in forno con aggiunta di una leggera besciamella, rigorosamente senza burro, e “sporcati” con un pò di salsa al pomodoro.
Pane toscano con filetto di maiale speziato
Patate al forno
Dolce
Zuppa inglese , con crema di due colori e savoiardi inzuppati nel liquore al caffè che ci ha donato la nostra amica Assunta.
Il festeggiato ha molto gradito pranzo e auguri .
Nei prossimi giorni pubblicheremo le ricette che nono sono ancora presenti.