Merendiamo con gli Onigiri?

Tutti gli amanti del Giappone non possono non aver mai assaggiato uno degli spuntini più semplici e veloci del repertorio Nipponico: gli Omusubi, o più conosciuti con il nome di Onigiri.
Gli ingredienti principali di questa specialità sono il riso, l'alga e il ripieno (a piacere).
Gli Onigiri nascono come stratagemma per recuperare il riso avanzato dei giorni precedenti e come pasto per i viandanti. Nel corso del tempo sono nate molte varianti ciascuna delle quali con un nome preciso, a seconda del ripieno da essi contenuto. Ma di questo ve ne parlerò alla fine dell'articolo ^_^
Si presentano come polpette, più o meno grosse, dalla forma triangolare. Tutti coloro che hanno provato almeno una volta a farli, sanno che non è proprio semplicissimo riuscire ad ottenere questa forma. Per questo motivo, nel corso degli anni, sono sorte le varianti "rotonde" o "cilindriche", meno diffuse ma sicuramente più pratiche. Inoltre per tutti coloro che vogliono restare fedeli al target originario, consiglio le formine in plastica, adatte per rendere ancora più veloce e divertente la preparazione.
La cottura del riso è identica a quella per il sushi con la sola differenza che, una volta cotto, il riso non andrebbe condito con il condimento per sushi (SushiSu o aceto di riso+sale+zucchero). Di seguito vi riporto la mia ricetta con le relative dosi.
Ingredienti per 18 Onigiri grandi:
Riso Okomesan (7 misurini)
Acqua (14 misurini)
Alga Nori
Ripieno (a piacere)
Cominciate con il lavare il riso passandolo sotto il getto di acqua fredda. Ripetete quest'operazione più e più volte fino a quando l'acqua del riso diventa bianca.
Dopodiché passate alla cottura. Io ho utilizzato la Rice Cooker (pentola elettrica), la quale permette di ottenere una cottura ottimale del riso senza sforzi e senza correre il rischio che il riso si attacchi.

Utilizzando le formine, potete passare alla creazione dei vostri Onigiri  - Prima di presentarvi il "Protagonista" più simpatico di questo piatto, un paio di dritte - 
Condimento: potete mangiare i vostri Onigiri accompagnandoli con della salsa di soia; oppure sono ottimi anche con un po' di glassa di aceto balsamico (meno Giapponese, ma sicuramente sfizioso).Ripieno: com e vi ho già accennato il ripieno è COMPLETAMENTE a vostro piacere. Io ho fatto degli Onigiri tsuna mayo (con ripieno di tonno e maionese), ebi mayo (con ripieno di gamberetti e maionese), con ripieno di gamberetti e surimi e altri ancora con verdure (carote e zucchine) saltate in padella con salsa di soia e poi tritate. Ma gli abbinamenti possono essere infiniti!!!Consigli utili: 

• usate sempre un riso giapponese per sushi
• lavorate il riso avendo cura di inumidirvi le mani
• se utilizzate le formine inumiditele anche quelle prime di mettervi il riso così vi risulterà più semplice far scivolare giù l'Onigiri integro