Si, lo ammetto : non vedevo l’ora di preparare questo bel piatto
Ora che il freddo sta bussando alle porte, accendere il forno in una freschissima serata di autunno non dispiace per niente.
Ed oggi è la giornata ideale.
La ricetta è semplicissima e non richiede una cura costante: pochi ingredienti, mettiamo tutto in forno ed il gioco è fatto
Basterà procurarsi queste saporitissime merguez (salsicce maghrebine dal vago profumo di semi di finocchio) o, in alternativa, della comunissima salsiccia (anche se onestamente non è esattamente la stessa cosa
MERGUEZ AL FORNO CON FUNGHI E PATATE
Ingredienti per 6 persone:
24-30 merguez (o salsiccia di vitello)
1kg di patate
600gr di funghi pleurotus
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe
Preriscaldare il forno a 250°C.
Pulire i funghi, privarli dei gambi e tagliarli a listarelle.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliare anch’esse a listarelle.
In una ciotola condire le patate e i funghi con il prezzemolo, l’olio, il sale e il pepe.
Sistemare il tutto nella teglia (o nelle cocottine) dove verrà cotto il piatto e mettere in forno caldo, nella parte medio bassa.
Far cuocere per circa 15 minuti.
A questo punto, disporre le merguez nella teglia e coprirle con un po’ di patate e funghi (per evitare che nella cottura si secchino troppo).
Cuocere ancora una quindicina di minuti.
Far intiepidire appena e portare in tavola.
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