Ora che ho scoperto quanto facile sia fare le meringhe, “ogni albume é buono” …
Imposto il timer del forno prima di andare a dormire e al mattino sono bell’e pronte!
Ingredienti
– 4 albumi
– un pizzico di sale
– 250 g di zucchero semolato
– un cucchiaio di succo di limone.
Separate bene gli albumi dai tuorli (le uova devono essere a temperatura ambiente).
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e iniziate a montarli nella planetaria a velocità alta. Dopo qualche secondo aggiungete a cucchiaiate lo zucchero.
Dopo circa 10/15 minuti, quando la meringa sarà cremosa e solida al punto giusto, aggiungete il limone e non appena sarà incorporato, spegnete.
A questo punto potete usare la vostra fantasia, creando le forme che più vi piacciono. Per me sono molto eleganti le meringhe create con semplici cucchiaiate, ma si può usare la sac a poche ed eventualmente aggiungere del colorante alimentare.
Ora non resta che farle asciugare, a 90 gradi in forno per 4 ore.
Sono buone anche così, ma se le unite due a due con della panna montata… Beh…
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